Dr hab. n. med. Jakub Kornacki w 1998 roku ukończył studia na Kierunku Lekarskim Wydziału
Lekarskiego I, Uniwersytetu Medycznego im. Karola Marcinkowskiego w Poznaniu. Obecnie pracuje na stanowisku adiunkta w Klinice Rozrodczości Uniwersytetu Medycznego w Poznaniu.
Jego zainteresowania zawodowe obejmują zagadnienia związane z medycyną matczyno-płodową. Specjalizuje się w diagnostyce i leczeniu wad płodu, nieinwazyjnej diagnostyce prenatalnej, leczeniu zaburzeń hemodynamicznych płodu (TTTS, TAPS, TRAP, arytmia i niewydolność serca), oraz leczeniu patologii łożyska. Jest członkiem wielu krajowych i międzynarodowych towarzystw, zrzeszających specjalistów w dziedziny ginekologii oraz położnictwa — m.in.: Polskiego Towarzystwa Ginekologicznego oraz Międzynarodowego Towarzystwa Ultrasonografii w Położnictwie i Ginekologii. W 2005 roku obronił doktorat pt: „Ocena profilu lipidowego i stresu oksydacyjnego oraz ich korelacji z przepływami krwi w tętnicach macicznych u kobiet ze stanem przedrzucawkowym”. W tym samym roku otrzymał indywidualną nagrodę naukową, wręczaną co roku przez Uniwersytet Medyczny w
Poznaniu. Dr hab. Kornacki stale podwyższa swoje kompetencje naukowe szkoląc się w kraju oraz zagranicą. W 2004 odbył kurs podyplomowe z zakresu kardiologii prenatalnej w Łodzi (w ramach programu Ministerstwa Zdrowia) oraz staż w Klinice Ginekologii i Położnictwa Szpitala
Uniwersyteckiego w Bazylei (Szwajcaria). W 2007 roku odbył staż w Los Angeles, w Klinice Medycyny Matczyno Płodowej w Instytucie Terapii Płodu University of Southern California.
W 2022 roku Jakub Kornacki uzyskał stopień doktora habilitowanego nauk medycznych w oparciu o cykl prac dotyczących oceny funkcji łożyska oraz integralności śródbłonka we wczesnej i późnej postaci stanu przedrzucawkowego. Jest autorem ponad 90 prac naukowych